Добавить в избранное
Лечение гастрита Все про лечение гастрита и язвы

Можно ли пить кефир при метеоризме

Можно ли пить кефир при гастрите и как делать это правильно?

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения гастрита и язвы наши читатели успешно используют Монастырский Чай. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

По данным ВОЗ от гастрита страдает более половины всего человечества. Заболевание может протекать латентно или проявляться остро, в любом случае оно требует лечения. Наравне с традиционной медикаментозной терапией необходимо соблюдать диету и употреблять продукты, оказывающие положительное влияние на течение болезни.Например, можно пить кефир при гастрите.

Патогенез заболевания

Гастрит — патологический процесс, вызванный воспалением слизистой желудка. Причины такого состояния могут быть как экзогенные, так и эндогенные. К первым можно отнести все внешние факторы: переедание, жирную и острую пищу; продукты, вызывающие ожоги слизистых; прочие интоксикации, а также инфекции.

Вторые — это следствие нарушения нервной системы. Таким образом, при гастрите важно знать источник, из-за которого возникла болезнь. Исключив или направив лечение на его устранение, можно добиться состояния длительной ремиссии.

Кисломолочные продукты при воспалении слизистой желудка

Чем полезен кефир при гастритеЕще Мечников советовал пить кефир и прочие пробиотические напитки, превознося их полезные свойства:

  • способность благотворно влиять на микрофлору кишечника, предотвращать гнилостные процессы;
  • возможность продуктов жизнедеятельности молочнокислых организмов при гастрите оказывать бактерицидное воздействие на ЖКТ и туберкулезную палочку;
  • умение оказывать влияние на иммунную систему в целом и на обменные процессы в частности.

Напитки, получившиеся путем спиртового и молочнокислого брожения, имеют различную кислотность, именно поэтому пить кефир следует с осторожностью. Воспаление слизистой может сопровождаться как пониженной, так и повышенной кислотностью. В результате неразумного применения кислот можно нарушить баланс. Как правило, доля этилового спирта и прочих элементов (углекислота, белки) зависят от степени зрелости продукта.

Однодневный кефир классической жирности (2,5%) обладает оптимальными свойствами для употребления его в диетотерапии. При повышенном уровне желудочной кислоты такой продукт уменьшит симптомы воспаления. Следует учитывать, что однодневный продукт можно пить только при отсутствии расстройства кишечника, так как он может усилить перистальтику или вызвать диарею.

Трехдневный кефир хорош для лиц, страдающих пониженной кислотностью. Он, напротив, обладает закрепляющими свойствами, а также способствует быстрому устранению болевых ощущений в желудке при гастрите.

Как правильно употреблять пробиотические напитки?

Как правильно пить кефир при гастрите желудкаПомимо кислотности, на свойства кефира влияют его плотность и количество содержащихся в нем колоний образующих единиц (КОЕ). Под плотностью понимают степень набухания белка, непременно находящегося в напитке. Для употребления при гастрите она должна быть небольшой, иначе продукт становится «тяжелым» для желудка и может вызвать обратный эффект.

В соответствии со стандартами в настоящем кефире белка должно быть не менее 2,8 г, количество его в результате хранения не может увеличиться, а вот набухание происходит в обязательном порядке. Поэтому некоторые скажут «пью кефир», а некоторые — «ложкой ем». Второй вариант для заболевших неприемлем.

«Кефирный грибок», болгарская палочка, дрожжи и иные полезные микроорганизмы, содержащиеся в напитке, не могут жить вечно. На упаковке указано их количество на конец срока годности. Поэтому «молодой» напиток при гастрите будет более полезен, так как его состав оказывает укрепляющее действие на организм в целом, а это необходимо, так как любое заболевание снижает иммунитет.

Значение имеет и качество. Сегодня в магазинах много «кефирных продуктов», имеющих мало общего с настоящим напитком. Их свойства не изучены в полной мере, и, можно ли пить кефир, который является таким только по названию, достоверно неизвестно. Проще не экспериментировать над организмом и приобрести настоящий напиток.

Важно не только употреблять правильный кефир, но и делать это правильно. Так, при гастрите имеет значение температура питья, она обязательно должна быть комнатной. Слишком холодный напиток будет раздражать и без того воспаленную слизистую, организм будет тратить силы не на борьбу с болезнью, а на согревание полученной пищи. Подогревать кефир категорически нельзя. Так вы уменьшите количество КОЕ. Можно воспользоваться микроволновой печью, но на очень низкой частоте и недолго. Помните, что уже при 40°С микроорганизмы начинают гибнуть.

Несмотря на то что при гастрите не рекомендуются кислые ягоды и фрукты из кефира, можно делать великолепные коктейли. Например, облепиха способствует быстрому заживлению эрозии, уменьшает боль. Черная смородина богата витамином C, что способствует ускорению процесса заживления. Приходится при гастрите отказываться от жирной пищи, но столовая ложка мороженого на стакан кефира удовлетворит жажду сладкого и не принесет вреда.

Принципы диеты при пониженной кислотности желудка – порция здоровья на каждый день

Снижение уровня кислотности желудочного сока провоцирует развитие патологий ЖКТ и других органов.

Правильно разработанная диета при пониженной кислотности желудка способна устранить основные симптомы патологии и нормализовать пищеварения. Но главным условием при этом является своевременная постановка диагноза, когда в процесс еще не вовлечены другие органы и системы.

вареные овощи в сотейниках

Появление чувства дискомфорта в области желудка, метеоризм, плохой запах изо рта, частые запоры – все это может свидетельствовать о пониженной кислотности желудочного сока. Поэтому, обнаружив первые признаки пониженной кислотности, необходимо срочно обратиться к гастроэнтерологу.

Диагностика гипоацидного состояния

Осмотр пациента начинается со сбора анамнестических данных, в ходе которого врач выявляет время возникновения патологии и клиническую картину заболевания.

Основными симптомами, указывающими на снижение кислотности желудочного сока, являются:

  • отрыжка, имеющая запах непереваренной пищи;
  • изжога;
  • чувство тяжести в желудке даже после небольшого перекуса;
  • метеоризм кишечника;
  • запоры, чередующиеся с диареей;
  • истончение и расслоение ногтевых пластин;

Обратите внимание! Изжога может быть вызвана не только увеличением, но и снижением концентрации желудочного сока.

Специалист может предположить наличие у гипоацидного хронического гастрита, если появлению симптомов предшествовали следующие факторы:

  • длительное голодание;
  • злоупотребление спиртными напитками;
  • злоупотребление рафинированными продуктами;
  • питание, несбалансированное по количеству поступающих в организм витаминов группы B, A, C и D;
  • бесконтрольный прием лекарственных препаратов.

Клиницисты отмечают, что коррекция или устранение причин развития патологии на ранних стадиях способно повысить уровень секреции соляной кислоты в желудке и нормализовать процесс пищеварения.

Окончательный диагноз ставится после проведения клинических и лабораторных исследований: биохимический анализ крови, определение уровня пепсиногена и сывороточного гастрина в крови, зондирование, определение состава и рН желудочного содержимого.

В большинстве современных клиник используется интрагастральная рН-метрия, позволяющая с высокой точностью определить уровень секреции пепсина в различных отделах желудка. Эти данные позволяют разработать индивидуальные методы терапии и определить эффективность лечения.

Общие принципы питания

Диета при атрофическом гастрите с пониженной кислотностью направлена на активизацию работы желез, участвующих в синтезе желудочного сока.

Для этого важно не только правильно подобрать продукты, но и придерживаться определенных правил их потребления:

  1. За 20-30 минут до начала трапезы необходимо выпить 200 мл теплой воды. Употребление ее во время еды запрещено.
  2. Прием небольших порций пищи должен осуществляться каждые 3 часа.
  3. Все продукты должны быть тщательно пережеваны до однородной массы.
  4. Избегать потребления горячей, холодной, горькой, острой и соленой пищи.
  5. Готовить продукты следует на пару, а также методом варки, тушения или запекания.

Диетологи рекомендуют выпивать в день не менее 1 литра лечебной минеральной воды.

Обратите внимание! Воду необходимо приобретать только в сети аптек, чтобы исключить подделку. Также следует понимать, что она является лечебным средством, поэтому нельзя пить ее постоянно или без назначения врача.

Соблюдение данных принципов ускорит выздоровление и предотвратит развитие хронического гастрита.

Запрещенные продукты

При атрофическом гастрите из меню необходимо исключить следующие виды пищи, понижающие кислотность сока желудка и раздражающие его слизистую:

  • мучные изделия и свежий хлеб;
  • консервированные продукты;
  • пищу, содержащую грубые волокна клетчатки;
  • жареные и острые продукты;
  • соусы;
  • пряности.

Более подробный список запрещенных и разрешенных продуктов приведен в таблице.

Вредные продукты Полезные продукты
Выпечка Подсушенный хлеб, печенье из пресного теста
Сало и животные жиры Растительные масла: оливковое, облепиховое, льняное, тыквенное
Свинина, баранина, мясо уток, гусей и нутрий Мясо курицы, индейки, КРС, кроля
Жирные виды рыбы Сорта диетической рыбы
Бобовые Кисломолочные продукты, молоко, творог, сливочное масло
Каши: ячневая, перловая, кукурузная и пшенная Хорошо разваренные каши (кроме запрещенных)
Кондитерские изделия, шоколад, мороженое, орехи Мед, фруктовые пюре и желе, зефир, мармелад, запеканки
Бульоны из жирных сортов мяса и рыбы Овощные бульоны
Фрукты и ягоды, содержащие крупные зерна: малина, клубника, инжир, смородина Фрукты без кожицы (кроме запрещенных), фруктовые соки, какао, некрепкий чай, минеральная вода
Овощи и зелень: репа, лук, огурцы, чеснок, белокочанная капуста, перец, щавель, грибы Отварные овощи: картофель, кабачок, тыква, помидор, брокколи, цветная капуста, морковь

Важно! Употребление алкоголя подавляет секрецию желудочного сока. Поэтому при описываемой патологии его необходимо полностью исключить из рациона.

При обострении гипоацидного гастрита назначается отварная перетертая пища, не способная повреждать эпителий желудка. После снятия воспаления пациента переводят на диету, содержащую продукты, повышающие кислотность желудка.

Полезные продукты

При снижении выработки пепсина в рацион следует вводить продукты, содержащие цинк, кальций, калий, магний, жирорастворимые витамины, витамины группы B и C. Они не только повышают кислотность, но и нормализуют функционирование всего желудочно-кишечного тракта.

женщина выбирает продукты в холодильнике

Помимо перечисленных в таблице видов пищи в меню следует включать продукты, которые стимулируют моторику органов пищеварения, оказывают бактерицидное и противогнилостное действие, понижают уровень токсинов и способствуют их удалению из организма.

К ним относятся:

  • печеные яблоки;
  • квашеная капуста;
  • картофельный сок.

При пониженной кислотности предпочтение надо отдавать вареным овощам.

Обратите внимание! Несмотря на то, что лимон повышает кислотность желудочного сока, употреблять его следует с осторожностью, так как он сильно раздражает стенки пораженного органа. Сок из этого цитруса лучше всего вводить в состав других соков или блюд, а также смешивать с оливковым маслом и медом. Диетологи советуют добавлять несколько капель в стакан с теплой водой, выпиваемой утром натощак за полчаса до приема пищи.

Примерное меню на неделю

диетическое питание

Представленное подробное меню рекомендовано гастроэнтерологами в фазу обострения атрофического гастрита.

Дни недели Завтрак Второй завтрак Обед Полдник Ужин Второй ужин
Поне-дельник запаренные овсяные хлопья с разрешенными фруктами, молоком и медом, отвар плодов шиповника кефир, печеное яблоко суп на слабом курином бульоне, пюре из картофеля, тушеные овощи сухарики или галетное печенье, размоченное в чае, мед рыба, приготовленная на пару с овощами домашний йогурт из обезжирен-ного молока
Вторник яйцо всмятку, стакан домашнего нежирного кефира нежирный творог с ягодами и фруктами овощной суп-пюре, паровая котлета из разрешенных сортов мяса,  гречневая каша приготовлен-ные на пару овощи с добавлением оливкового масла пюре из печеных яблок и тыквы, заправленное сметаной, чай домашний кефир или йогурт, овсяные или кукурузные хлебцы
Среда некрепкий чай и обезжиренный домашний творог стакан кефира или йогурта, хлебцы или сухарики из хлеба суп с гречкой или рисом на некрепком курином бульоне, отварные овощи сок из фруктов с галетным печеньем или банан минтай или хек с овощами, приготовлен-ный на пару или запеченные в фольге йогурт или стакан теплого молока с чайной ложкой меда
Четверг овсяная или гречневая каша с молоком, отвар плодов шиповника салат из запеченных яблок, моркови и тыквы, заправленный домашней йогуртом суп на некрепком рыбном бульоне, запеканка из картофеля с сыром чай с джемом, зефиром, пастилой или другими разрешенными сладостями запеченное с овощами в фольге мясо курицы или индейки кефир или йогурт с хлебцами или зоологичес-ким печеньем
Пятница запаренные овсяные хлопья с фруктами и медом, чай или стакан кефира запеканка из творога и банана или тыквы овощной суп на курином бульоне, картофельное пюре и разрешенные сырые  овощи отвар шиповника или чай, галетное печенье, хлебцы или черствый хлеб  со сливочным маслом отварное мясо, запеченные или тушеные овощи йогурт или теплое молоко
Суббота чай, паровой омлет из куриных или перепелиных яиц, разрешенные сырые овощи ленивые вареники или творожная запеканка со сметаной макароны из твердых сортов пшеницы с паровой котлетой, салат из  отварной свеклы и моркови с растительным маслом банан и стакан фруктового пюре запеченные овощи и нежирная рыба стакан кефира или йогурта
Воскре-сенье запаренные овсяные хлопья на воде с медом, перемолотыми семенами  льна, печеным яблоком или бананом, чай отварное всмятку яйцо, хлебцы со сливочным маслом овощной суп, гречневая каша, вареная куриная грудка сладкие фрукты и ягоды с йогуртом запеченная треска, минтай или хек с овощами стакан кефира или теплого молока с медом

Предложенного меню следует придерживаться от 1 до 3 месяцев в зависимости от степени развития гастрита. Заменять продукты можно в соответствии с группой, к которой они относятся.

В течение следующих лет жизни, даже нормализовав уровень кислотности, необходимо внимательно следить за рационом питания, избегать переедания или длительного воздержания от пищи. Стоит сохранить привычку питаться дробно, маленькими порциями, тщательно пережевывая пищу.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения гастрита и язвы наши читатели успешно используют Монастырский Чай. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

-->

Молочные и кисломолочные продукты, сыворотка при панкреатите

Опубликовано: 15 октября 2014 в 10:28

Молочные продукты и молочная сыворотка при панкреатитеРацион питания больных панкреатитом, который возникает из-за бесконтрольного потребления чрезмерно жирной пищи, должен состоять из продуктов, обогащенных белками, например нежирной рыбы, молочных продуктов и постного мяса.

Из молочных продуктов при панкреатите употребляю все за исключением сметаны, сливок и блюд на их основе, насыщенных жирами. Сыр противопоказан в стадии обострения. Сливочное масло добавляют только в готовые блюда и максимум 20 г в день. При этом соблюдают нормы потребления, правила приготовления блюд и режим питания.

Молоко при панкреатите

Больным, плохо переносящим молоко, рекомендовано употребление молочных супов и каш, желе и киселей. Пациенты, хорошо переносящие молоко, могут выпивать его маленькими глотками от 0,25 до 0,5 стакана в теплом виде. При поносе или вздутии кишечника молоко немедленно исключают из рациона.

Молочная сыворотка

Молочная сыворотка – продукт, получаемый в процессе приготовления творога или сыра. В сыворотке практически нет жиров, зато она насыщена ценными белками, легко усвояемым молочным сахаром, витаминами и минералами, что делает ее незаменимым продуктом питания при панкреатите.

Для лечения панкреатита используют смесь сыворотки и гречки. Гречневую крупу следует предварительно размолоть. Вечером в 1 стакан сыворотки засыпают 2 ст. ложки полученной гречневой муки. Утром разбухшую гречку съедают вместо завтрака.

Кисломолочные продукты при панкреатите

Кисломолочные продукты при панкреатитеЛюдям, обремененным панкреатитом, разрешено употреблять в пищу кисломолочные продукты: неострый сыр и творог, ацидофилин и бифидок, кефир и йогурт, простоквашу и ряженку. Они легко перевариваются и усваиваются организмом. К тому же эти яства обеспечивают возможность восполнять белок, получая его из пищи с незначительным содержанием жира.

Эти продукты, относящиеся к пробиотикам, являются ключевым элементами диеты. Диетическое значение кисломолочных блюд для больных панкреатитом обусловлено целым рядом факторов. Они возбуждают аппетит, усиливают моторную и секреторную функцию желудочно-кишечного тракта. Благодаря присутствию молочной кислоты лучше усваивается фосфор и кальций.

Кисломолочные продукты – обладатели живых бактерий, способствуют восстановлению в кишечнике баланса полезных микроорганизмов, помогая тем самым предотвратить воспалительный процесс, возникающий при панкреатите. Легко приживающиеся в кишечнике полезные бактерии – антагонисты гнилостной микрофлоры, благополучно подавляют жизнедеятельность болезнетворных микроорганизмов.

Больным следует следить за тем, чтобы кисломолочные продукты были обезжиренными, свежеприготовленными.

Молочные каши при панкреатите

Молочные каши при панкреатитеПри панкреатите можно приготовить не только полезные, но и вкусные каши и супы. В период обострения необходимо воздержаться от употребления данных блюд, сваренных на молоке. На третий день больному рекомендуется включить в рацион жидкую протёртую кашу, с добавлением разбавленного молока. Жирность молока не должна быть больше 2,5 %. Молоко разводится водой в одинаковых долях. Можно сварить протёртую рисовую, овсяную или гречневую кашу. При улучшении состояния на следующий день можно приготовить блюдо на молоке, не разбавляя его. Что бы правильно приготовить молочную протёртую кашу, необходимо промыть гречу или рис. Затем крупу отварить на воде до готовности. Перетереть и добавить молоко, соль и сахар. Поставить вновь на огонь. Когда продукт закипит, выключить. Кипятить не надо.

Молочный суп при панкреатите

Для приготовления диетического молочного супа необходимо взять пол литра нежирного молока, полтора стакана риса, ложку сахара, ложку сливочного масла, соль по вкусу и один стакан воды. После того, как рис хорошо промыт его перекладывают в кастрюлю. Добавляют стакан воды и соль. Варят, пока не разварится. Затем берут сито и перетирают вместе с отваром. Молоко кипятят в отдельной ёмкости. Горячее молоко вливают в перетёртый рис. Кладут масло и сахар. Вновь ставят на огонь. Когда закипит, сразу выключают. Кипятить не надо. Густота блюда должна быть сравнима с консистенцией густых сливок. Больным панкреатитом не рекомендуется злоупотреблять солью, поэтому количество соли в блюде должно быть минимальным.

Молочный суп при панкреатитеЕще при панкреатите можно приготовить молочный суп с овощами. Потребуется стакан воды, пол литра нежирного молока, по 200 грамм картофеля и цветной капусты, 50 грамм моркови, ложка сливочного масла и соль по вкусу. Морковь нарезают мелко или натирают на тёрке. Её надо обжарить на сливочном масле, припустив небольшое количество воды. В кастрюлю с кипящей водой отправляют морковь и картофель, почищенный и мелко нарезанный. Цветную капусту необходимо разделить на небольшие соцветия и так же положить в кастрюлю. За несколько минут до готовности добавляют горячее кипячёное молоко и немного соли.

Добавить комментарий

Ваше имя

Ваш комментарий